Gingerbread House (com passo a passo)

Eu sempre tive vontade de fazer uma casinha destas...desta vez criei coragem! Meus sobrinhos vem de SC passar o natal conosco e com certeza eles vão gostar, pelo menos eu acho que qualquer criança adoraria receber uma casa totalmente comestível, não acham??

Vejam como ficou...

Primeiramente eu fiz moldes em papel:

Desenhei as partes da casa, depois colei papel contact transparente dos dois lados para não rasgar e depois cortei com estilete e régua para ficar bem retinho. Eu usei um programa de vetorização para desenhar e saiu tudo retinho mas quem não tiver deve usar um esquadro para ficar no ângulo senão depois as partes da casa não se ajustam.

Medidas:

Telhado: 14 x 27 cm
Paredes laterais: 10 x 25 cm (fazer um quadrado no meio do tamanho desejado, este quadrado será a janela)
Frente e trás: 18 x 18 cm sendo que a parte de baixo que encostará nas paredes laterais deve ter 10 cm, o restante da medida usar para o triângulo de cima que sustentará o telhado. A porta faz no tamanho desejado.

foto dos moldes:


Agora vamos à receita da massa que será a casa propriamente dita. Eu usei a receita do Beijo Baiano que até já postei aqui no meu blog onde fiz biscoitos recortados. A receita da massa é da minha grande amiga Lígia Matyniak.

1 kg de farinha de trigo
1/2 kg de mel
1 xícara de açucar
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio diluídas em 1 cálice de rum (1/2 xícara de cafezinho)
canela em pó a gosto (coloquei 1 colher de chá de canela, uma de cravo em pó e uma de gengibre)

Misturar todos os ingredientes e por último ir colocando a farinha de trigo e misturando primeiro com uma colher e depois com as mãos. A massa fica ligeiramente grudenta mas não coloque mais farinha pois na hora de esticar, vc vai usar mais farinha e a massa ficará na textura correta. Vc vai precisar de mais farinha para abrir a massa com rolo pois o kg da receita vai todo. Deixe a massa descansar por uns 15 minutos coberta com um pano limpo.
Depois desse tempo, polvilhe farinha na bancada e em cima da massa e abra porções que sejam suficientes para cortar os moldes. Transfira (com cuidado para não rasgar) a massa já aberta com mais ou menos 1/2 cm para uma forma com papel manteiga untada e enfarinhada.

Veja na foto:

Os moldes de um telhado e de uma parede em cima da massa (lembrando que tem que ser feito 2 de cada molde do telhado e das laterails e um de cada molde da frente e de trás):


Usando uma faca, corte a massa conforme o molde e retire os excessos:



Aqui, cortei uma rodinha na parte da frente da casa que não estava no molde usando um cortador de bolachas:

Leve para assar em forno médio por mais ou menos 15 minutos, mas depende do forno ok? Melhor ficar de olho, se assar demais a massa fica dura. Ela sai do forno meio molinha, depois firma, por isso é bom deixar esfriar um pouco antes de retirar da forma.

Massa já assada:


Eu assei a massa um dia antes para que ficasse bem firme, no outro dia passei para a montagem e confeitagem:

Para "colar" as partes da casa e para a confeitagem usei glacê real, comprei pronto da marca MIX como me aconselhou minha outra grande amiga Cynthia Goes, realmente é muito prático de usar, só que eu usei um pouquinho mais de água do que manda a embalagem pois achei que ficou muito duro.

Para facilitar a aplicação do glacê nas partes da casa, usei uma manga de confeitar com um bico redondo bem grande (não me perguntem o nome ou número porque eu não sei!). Apliquei o glacê e fui juntando as partes da casa e colocando copos e xicaras para segurar as paredes até que secassem. (sozinha é fogo!!! Mas a gente sempre dá um jeitinho..rsrssrsrs) Não economize no glacê, se colocar muito pouco não cola!

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Nesta foto as paredes já estavam um pouco secas e coloquei uma aba do telhado:


Confeitando e enfeitando com glacê real, palitos de chocolate e balas (reparti o glacê em partes e colorí com corante em gel:

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Casa finalizada:

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Os confeitos que usei foram: bala de goma, confete, amendoim coberto com chocoalate, e na cerquinha da frente, paçoca rolha e pirulitos compridos de açucar.

Só o papai noel que não é de comer..rsrsrsr


Era isso pessoal, é um pouco trabalhoso de fazer mas vale a pena!

Macarons (Patrícia Zillmann)

Humm esse doce francês que tem encantado tantas pessoas também aguçou minha curiosidade, até porque aqui onde moro nunca ví para comprar. Resolvi executar uma receita de Patrícia Zilmann postada na comunidade Panificações, Pães e etc no orkut. É um doce beeeem doce, não dá para comer vários... (ainda bem, minha dieta agradece!) Quando vc morde, a casquinha que se forma por cima se quebra e se mistura com a massa de amêndoas...maravilhoso...(só que eu usei castanha de caju porque não achei amêndoas...interior é fogo viu!!) Minhas modificações na receita estão em vermelho.
Bem, chega de bla bla bla e vamos a receita:

INGREDIENTES:

150g açúcar ( bem fino passado na peneira)
120 g clara
1 pitada de ácido cítrico (usei uma pitada de sal)

150g açúcar confeiteiro
120g amêndoa moida bem fina e passada na peneira (usei castanha de caju)

10 gotas essência de amêndoa (usei essência de avelãs)
corante em pasta se desejar (não usei)
Coloquei 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Aquecer as claras com o açúcar em banho maria, misturando sempre com auxílio de um fuê, até que a mistura fique morna, mas não pode aquecer demais, ou vai começar a cozinhar as claras, o que não pode!

Assim que ficar morna ao toque dos dedos , jogar essa mistura na batedeira, e bater até as claras ficarem em ponto de neve, mas nao deixar ficar muito firme. Quando estiver formando pico leve, já pode ser desligado.

Esse ponto é importante, pois vai determinar o resultado final do seu macaron. Se bater demais, o macaron fica muito firme, e na hora que colocar sobre o tabuleiro, vai manter o formato do saco de confeitar, e não ficará lisinho!!

Os demais ingredientes devem ser passados pela peneira para que fiquem bem fininhos e sem grumos. Asssim que o suspiro ficar pronto, colocar os demais ingredientes e misturar bem até a massa ficar homogenea.

Com auxílio de uma manga de confeitar, colocar a massa dentro dela, e fazer os macarons do tamanho desejado sobre uma placa de silicone, que depois será levada ao forno. (não usei placa de silicone, coloquei papel manteiga numa forma e alumínio e untei)


Pre aquecer o forno a 80 graus, colocar a massa por 12 minutos, depois aumentar a temperatura do forno para 110 graus e deixa-los por mais 13 minutos. (o mínimo do meu forno é 150 graus então pré aqueci e coloquei uma colher de pau para deixar a porta do forno entreaberta)
Assim que perceber que os macarons estão sequinhos, tanto por cima, quanto por baixo, é só retira-los do forno e esperar esfriar. Só então devem ser retirados da placa de silicone com cuidado.

Rechear a gosto (recheei com nutella)

Pão de Leite Condensado

Ingredientes

700 gr de farinha de trigo
3 ovos em temperatura ambiente
2 sachês de fermento biológico seco instantâneo (20 gr)
1 pitada de sal
1 caixinha de leite condensado (270 gr)
2 colheres (sopa) de conhaque (ou outra bebida alcólica destilada)
1 colher (sopa) glicerina alimentícia (opcional)
2 colheres (sopa) de óleo
+ - 200 ml de água morna

Coloque a farinha em uma bacia grande e misture o fermento.
Em outro recipiente, bata ligeiramente os ovos, misture o leite condensado, a glicerina, o óleo, o conhaque e o sal. Misture bem. Abra uma cova na farinha e despeje a mistura líquida. Vá misturando com as mãos e colocando a água aos poucos até que fique uma massa macia e boa de sovar. Sove bem por 20 minutos, deixe descansar até dobrar de volume. Sove novamente por mais 10 minutos e modele os pães. Pode fazer 2 pães grandes ou pãezinhos pequenos. Deixe crescer um pouco em forma untada e coloque no forno médio até ficar corado. Pode pincelar com uma gema ou com margarina antes de ir ao forno.

Eu reparti a massa em duas partes, da primeira metade eu fiz 10 pãezinhos pequenos, abri cada um com o rolo, pincelei margarina sem sal, polvilhei açúcar e coco seco. Enrolei e coloquei em forma untada para crescer. Antes de levar ao forno, pincelei margarina e polvilhei açúcar e coco por cima.



Da segunda metade eu fiz uma trança recheada, dividi a massa em duas partes, abri cada parte com o rolo, recheei com chocolate picado (200 gr) e 1 vidro de cerejas picadas e escorridas (140 gr). Enrolei cada parte como um rocambole e trancei as duas. Deixei crescer na forma untada com óleo, pincelei margarina e levei ao forno médio por 30 minutos. Ao retirar do forno derramei uma caldinha de açúcar misturada com água. A calda fiz a olho, ela não vai ao fogo, é só colocar açúcar em um recipiente e ir pingando água até ficar uma papinha grossa.



IMPORTANTE: Nesta receita, usei 100 gr de massa poolish que tem a propriedade de deixar o pão mais úmido e fofinho por mais tempo. Quem quiser se habilitar a usar esta massa, segue a receita abaixo:

Massa Poolish (também conhecida como biga ou massa mãe)
(Receita de Joana Pães)

1 xícara de farinha de trigo
¼ de xícara de água filtrada (eu uso um pouco mais...)
3 gr de fermento biológico seco (se não tem balança de precisão, divida um sachê que tem 10 gr em 3 partes iguais, use uma parte e guarde as outras duas)

Misture a farinha com o fermento e vá colocando a água até conseguir fazer uma massinha firme. Coloque num pote, tampe com filme plástico e faça furos no filme com um palito. Deixe descansar fora da geladeira por no mínimo 24 horas ou no máximo 3 dias. Quando for usar, retire 100 gr da massa, alimente o que sobrou com 1 xícara de farinha e ¼ de xícara de água (se a água não for suficiente pode colocar um pouco mais), guarde esta massa na geladeira para uso posterior. Toda vez que for usar, deve alimentá-la com 1 xícara de farinha e água. Esta “alimentação” deve ser feita uma vez por semana, usando ou não usando a massa, se não for usar, depois de alimentá-la deve ser retirada a metade do volume e descartada. A massa poolish pode ser usada em qualquer receita de pão, devendo ser observada a quantidade que é de 100 a 200 gr de massa poolish por kg de farinha.

Bolo de chocolate com cobertura

Fácil, rápido de fazer e muito gostoso!!

Massa

3 ovos

100 gr de margarina

1 1/2 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de chocolate em pó

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

180 gr de chocolate meio amargo (se preferir mais doce faça com chocolate ao leite)

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de conhaque ou rum

raspas de chocolate ou chocolate granulado

Modo de preparo:

Massa

Bater no liquidificador os ovos, açúcar, amargarina, o chocolate e o leite por 2 minutos ou até ficar bem homogêneo, em seguida coloque a farinha aos poucos sempre ligando e desligando o liquidificador apenas para misturar. Por último coloque o fermento e novamente ligue o liquidificador para misturar. Leve ao forno médio em forma untada e enfarinhada até corar, então baixe o fogo e termine de assar. Leva mais ou menos 30 a 40 minutos, dependendo do forno.

Cobertura

Leve ao banho Maria o creme de leite com o chocolate picado até derreter, depois misture a colher de conhaque ou rum, leve à geladeira para firmar um pouco, depois do bolo assado e desenformado, faça furos na superfície com um palito e derrame a cobertura. Cubra com as raspas ou granulado.

Panetone Caseiro

Receita de Rogério Shimura com adaptações de Joana Pães.
Esta receita de panetone caseiro é perfeita! A massa fica úmida e o sabor é maravilhoso...eu já havia desistido de fazer panetone em casa pois o máximo que conseguia era um pão com cara de panetone...mas depois de testar esta receita....hummmm vou fazer muito panetone em casa!! rsrsss Preste bastante atenção ao modo de preparo pois todos os passos e os tempos de descanso da massa são muito importantes para se obter um resultado satisfatório.
No final da receita vou postar links para as comunidades da Joana e do Mauro Rebelo onde esta receita está postada, para quem tem orkut seria legal ir até lá e ler os tópicos onde tem passo-a-passo com fotos e muitas explicações!!



-1 passo:

Fazer uma massa mãe com
120 gr de farinha
70 gr de água mais ou menos (eu coloquei um pouquinho mais...)
3 gr de fermento seco (isso mesmo, são só três gramas, +- 1/3 de um sachê)

misture bem , deixe em temperatura ambiente por 24 hs

-2 passo:

esponja:
300 gr de farinha
2 envelopes de fermento seco ( não colocar o fermento com açúcar, nem sal)
300 gr de água
misturar tudo e deixar descansar por 30 min coberto com plástico filme

a esponja deve ser feita, pois a massa é muito rica em gordura e açúcar.
Se estiver muito calor a esponja deve ir a geladeira por alguns minutos

-3 passo:

massa:
600 gr de farinha de trigo especial
190 gr de açúcar
30 gr de leite em pó
100 gr de massa mãe (poolish ou biga)
10 gemas
10 gr de sal

mistura todos os ingredientes da massa , menos a manteiga
adiciona o sal, a esponja e dê uma boa sovada *. (ver observação abaixo)
Depois leve para a tábua untada com óleo e adicione
100gr de manteiga
3 colheres de essência de panetone
1 colher de essência de laranja
1 colher de essência de limão
sove bem, untando as mãos e a tábua com óleo.
deixe descansar por 30 min
sove novamente até atingir a temperatura e o ponto de véu.

* O tempo de sova é de aproximadamente 1 hora, então na primeira vez sove por 20 minutos, deixe a massa descansar 30 minutos na geladeira, sove novamente por mais 20 minutos, dessa vez misturando as essências e a manteiga, deixe descansar novamente por 30 minutos na geladeira e sove novamente por mais 20 minutos até atingir o ponto de véu.

Ponto de Véu: retire uma porção de massa e estique, se tiver atingido o ponto de véu a massa vai ter elasticidade suficiente para ser esticada sem rasgar até ficar bem fininha. Se não atingiu, continue sovando...haja braço!!!

Foto do ponto de véu:





IMPORTANTE: A massa é bem mole e pegajosa, não coloque mais farinha para poder sovar, unte a bancada e as mãos com óleo e trabalhe a massa com ajuda de uma espátula, não é preciso sovar com força como se estivesse lavando roupa ok! Se vc tiver masseira ou uma boa batedeira fica mais fácil de atingir o ponto de véu, nã mão é mais difícil mas não é impossível, eu amassei na mão pois minha batedeira não aguentou!

-4 passo:

adicione:
400 gr de futas cristalizadas
400 gr de uvas passa
deixe descansar por 15 min
corte em cinco bolotas de 500 gr, coloque em formas de papel e leve a geladeira por 12 hrs
retire da geladeira e deixe descansar por mais 2 hs para poder assar.
É o crescimento lento que deixará a massa fibrosa , aerada.

Antes de colocar no forno, faça um corte em cruz em cima de cada panetone e coloque uma colherinha de margarina. Forno médio por mais ou menos 30 minutos, mas fique de olho pois cada forno se comporta de forma diferente ok? Para verificar se está assado, espete um palito de churrasco, daqueles compridos, se sair seco está pronto. Aguarde esfriar bem antes de embalar.

A durabilidade é pequena pois não vai conservante nenhum. Dura no máximo 5 dias sem mofar, se sua família é pequena como a minha, pode congelar. Espere no mínimo um dia para consumir para que o sabor e aroma se intensifiquem.

links das explicações e do passo a passo:

Comunidade da Joana: clique aqui --> tópico do panetone

Comun. do Mauro Rebelo: clique aqui ---> tópico do panetone

Capeletti de Linguiça

Hoje vou postar como fazer capeletti em casa. É muito fácil fazer a massa, a modelagem está no passo a passo logo abaixo. O recheio de linguiça é da minha amiga Mari-Indaiatuba da comunidade Culinária Receitas do Orkut. Ficou uma delícia!

Massa:

100 gr de farinha de trigo para cada ovo, essa proporção é mais ou menos pois vai depender do tamanho dos ovos, então vá colocando a farinha aos poucos...a massa tem que ficar dura. Tem que ter braço para abrir mas se fizer mole, na hora de cozinhar ela rasga ou fura.

Dica: Abra pequenas porções com o rolo deixando a massa fina, sempre coloque farinha na mesa e em cima da massa para não grudar. A massa que não está sendo trabalhada com o rolo deve ser coberta com um pano de prato pois resseca com facilidade.

A massa tem que ficar assim:


Recheio: (Receita da Mari)

- 1 kg de linguiça pura de pernil ou lombo (usei calabreza)
- 100 gr de queijo parmesão ralado
- 1 ovo cru
- noz moscada ralada a gosto
Cozinhe a linguiça, retire a pele, espere esfriar e passe pelo processador, depois acrescente os outros ingredientes e misture bem. Faça "montinhos" pequenos apertando entre os dedos e recheie os capelettis.



Modelagem (também aprendí com a Mari):

depois da massa aberta, corte quadradinhos de mais ou menos 5 cm e coloque os "montinhos" de linguiça no meio de cada um.


Dobre em formato de triângulo como abaixo e aperte bem as beiradas para não abrir na hora de cozinhar.


Vire as pontas mais longas para trás:


Una as duas pontas e aperte bem. Está pronto! Agora deixe-os secar por algumas horas até que encostando um no outro não grude. Vc pode levar assim mesmo na forma ao freezer para congelar. Depois recolha os capelettis e coloque-os em saquinhos plásticos.


Para cozinhar, leve os capelettis diretamente do freezer para a panela que já deve estar com água fervendo, um fio de azeite e sal a gosto. Deixe cozinhar até que fique macio, como é caseiro demora mais que o industrializado. Leva mais ou menos 30 minutos. Escorra e sirva com o molho de sua preferência, abaixo uma foto de um que fiz só com linguiça frita. Piquei e fritei uns pedaços de linguiça e joguei por cima dos capelettis já cozidos.
Se vc pretende fazer sopa, cozinhe os capelettis diretamente no caldo da sopa, fica uma delíciaaaaaa!




Espero que tenham gostado!

Selinho mágico

Esta é a minha primeira postagem no blog que não é receita!
Mas é por um motivo especial...

Ganhei esse selinho da amiga Lígia , do blog Torturas da Lígia, que aliás está fantástico! Obrigada minha querida pela lembrança, agora repasso para outras amigas especiais, mas antes, perguntinhas para responder:

uma música: .............................You've Lost that loving feeling
um filme mágico: .....................Um sonho de liberdade
uma viagem mágica: ...............ainda não fiz...

maquilagem mágica: ................batom e lápis

indico para:

Magia na Cozinha: http://clima65.blogspot.com/
Blog By the Bay: http://blogbythebay.blogspot.com
Blog da Lourdes Maria: http://lourmaris.multiply.com/
Aventuras Culinárias: http://aventurasculinarias-carolemboava.blogspot.com/

REI ALBERTO

Esta sobremesa é muito antiga, cada um faz de um jeito, a receita que eu fiz é a mais prática que eu já vi e completa ao mesmo tempo, não falta nenhuma camada!!

Na realidade, eu não sabia o que ia fazer para o dia dos pais então fui vasculhar no meu imeeeeeeeenso arquivo de receitas...achei esta que havia pedido para minha grande amiga Vânia postar numa comunidade do orkut (isso foi há uns dois anos!!!), ela postou com o maior carinho, com foto e tudo, e eu depois de copiar, acabei esquecendo completamente de fazer a receita, é mole?? Mas antes tarde do que nunca!!!

Como não coube tudo na travessa que eu escolhi para colocar a sobremesa, usei 5 potinhos desses de sobremesa e fiz individuais...já comi um...DELICIOSO!!! Tenho certeza que todos vão gostar amanhã quando eu servir.

Bom, vamos à receita!!

- 1 pacote de gelatina de morango (a Vânia sugeriu de framboesa, eu também usei este sabor)
- 1 lata de abacaxi em calda (reservar somente uma xícara do caldo)
- 4 claras
- 1 xícara de água fervendo
- uma receita de doce de ovos
- uma receita de geléia de ameixa
- uma receita de merengue cozido para decorar
Dissolver a gelatina em uma xícara de água fervendo. Quando estiver bem dissolvida, acrescentar 1 xícara do caldo do abacaxi. Colocar um pouquinho dessa gelatina em uma forma transparente (colocar um pouco menos que um dedo no fundo da forma, é só pra enfeitar). Levar à geladeira para firmar.
Picar o abacaxi bem picadinho e misturar com a gelatina que sobrou. Levar ao fogo para ferver (para o abacaxi não azedar). Deixar esfriar bem.
Bater as claras em neve com 4 colheres de açúcar refinado. Misturar no abacaxi com gelatina. Colocar essa mistura na forma, por cima da gelatina.

Montagem do Doce:
1a. Camada – Gelatina
2a. Camada – Clara com gelatina e abacaxi
3a. Camada – Creme de Ameixa
4a. Camada – Doce de Ovos
5a. Camada – Decorar com merengue

DOCE DE OVOS
- 6 gemas
- 2 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de água
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de margarina
- gotas de essência de baunilha
Misturar bem as gemas peneiradas com a água numa panela. Em separado peneirar o açúcar junto com a farinha de trigo (misturar bem para o doce não empelotar).
Juntar tudo e levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
Depois que estiver pronto , tire do fogo e coloque uma colher de chá de margarina (para dar brilho no doce) e gotas de essência de baunilha (para tirar o cheiro do ovo).

GELÉIA DE AMEIXA
- 250g. de ameixa sem caroço
- 1 e ½ xíc. de açúcar
- 1 xíc. de água
Colocar todos os ingredientes na panela e levar ao fogo. Se não quiser muito doce, diminuir o açúcar. Esperar desmanchar bem a ameixa. Depois de pronto, esmague bem com o garfo ou passar pelo processador.

Merengue para a decoração

- 1 xíc. de claras + 2 e 1/2 xíc. de açúcar refinado peneirado
Misturar os dois em uma panela, levar ao fogo. Mexer até aquecer um pouco (não deixe ferver). Coloque na batedeira e bata até esfriar.

Observação: Eu usei no total 6 ovos, usei as seis gemas no doce de ovos, 4 claras na parte que vai a gelatina com abacaxi e com duas claras fiz um merengue com 6 colheres de açucar, do jeito que a vânia postou no "Merengue para Decoração". A quantidade foi bem menor do que a postada na receita mas deu certinho pois eu só fiz uns "rabiscos" com o bico "folha" numa manga de confeitar.

Espero que gostem!!!!

Mini Pizzas

É uma delícia para o lanche ou até para aniversários, esta receita é da Nani, ela postou na Culinária Receitas e está fazendo sucesso, isso porque é muito prático e fácil de fazer!

Ingredientes

1/2 kg de farinha (mais ou menos)
200 ml de agua morna
1 pacote de fermento biológico granulado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

Cobertura:
A cobertura vc faz a seu gosto, eu fiz bem simples, coloquei molho de tomate, (daqueles prontos) presunto, queijo e azeitona para enfeitar, o orégano não pode faltar!

Modo de fazer

Dissolva o fermento na agua morna.
Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.Caso necessite de mais farinha, pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa(não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante, eu abri mais ou menos 1/2 centímetro), corte (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena) , coloque em assadeira untada leve a assar por mais ou menos 10 minutos.
Retire do forno, coloque a cobertura, congele ou leve ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo estar derretido e a massa completamente assada.

Massa de Guaraná

O objetivo deste post é ensinar a fazer a massa de guaraná, portanto não vou postar recheios, mas deixo aqui a dica de que todo recheio de salgadinhos de forno, ou até mesmo fritos devem ser beeem sequinhos.
Com essa massa pode-se fazer pastelzinho de forno com recheios variados salgados e doces, enroladinhos de salsicha, empadas, empadão, etc.

Massa de Guaraná

1 kg. de farinha de trigo
1 pacote de gordura hidrogenada (500 g.)
1 latinha de guaraná
coloquei por minha conta 1 colher (chá) de sal, já que ia fazer pasteis salgados, mas não tem na receita original

Misture a farinha de trigo com a gordura e o sal formando uma farofa, depois coloque o guaraná e vá juntando com as pontas dos dedos até ficar tudo bem ligado. Deixe descansar uns 30 minutos e depois utilize. Não sove esta massa, é apenas para misturar! Se sovar, corre o risco de ficar dura ao invés de crocante.
Para fazer pastéis, abra a massa com o rolo, corte círculos com um cortador ou com um copo, coloque o recheio, feche e aperte bem as bordas para que não abra ao assar. Eu pincelei um ovo batido e salpiquei sementes de papoula, que podem ser substituídas por orégano, queijo ralado, semente de gergelim, ervas finas secas, etc...

Fonte: Comunidade Culinária Receitas - Orkut (postagem de Patrícia Calil)

Torta de Repolho

Quando fiz esta receita não esperava muito não...afinal eu pelo menos, acho o repolho meio "sem graça" e a receita não tem ingredientes marcantes além da cebola, mas o resultado foi surpreendente, todos adoraram!! Esta receita foi postada pela Regina Pinheiro, na comunidade do Orkut, Culinária Receitas.

TORTA DE REPOLHO

Ingredientes:
1 repolho de ½ kg picado fino
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos inteiros batidos
1 xícara de chá de óleo (eu coloco ¾ de xícara)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal
1 cebola picada
azeitona picada, pimenta (se gostar) e farinha de rosca para polvilhar a forma
Preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem. Despeje em forma refratária untada e polvilhada c/farinha de rosca Leve ao forno pré aquecido e asse até q enfiando um palito ele saia seco
(30 minutos). Se quiser pode acrescentar à massa 1 ou 2 colheres d queijo parmesão. (eu polvilho o parmesão por cima de toda a massa também).
Sirva quente ou fria

Palha Italiana

Esse doce é delicioso! Rápido e fácil de fazer...

Receita de Carol Emboava

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

5 colheres (sopa) de achocolatado em pó (eu coloquei 4 de chocolate em pó)

150g de biscoito maisena picado grosseiramente

Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Com os três primeiros ingredientes, fazer um brigadeiro em ponto de enrolar (quando a massa está soltando do fundo da panela). Misturar o biscoito picado e despejar num mármore untado. Achatar com uma espátula para que fique todo da mesma altura. Assim que esfriar, cortar em quadradinhos, passar pelo açúcar de confeiteiro e colocar em forminhas.

Obs: Eu tinha em casa um pouco de nozes e castanhas picadinhas (acho que tinha meia xicara) e acrescentei à receita, ficou muito bom!

Pão doce - Benjamin Abraão

Quando essa receita foi postada na comunidade Culinária Receitas no Orkut pela Marta eu fiquei com vontade de fazer na hora! Fiz ontem e o pão é uma delícia!! Na minha opinião Benjamin Abraão era um gênio da culinária...deixou saudades...

Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo
100 gr. de fermento de pão (Usei 3 colheres sopa de fermento seco granulado )
200 gr. de açúcar
200 gr. de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
¼ de litro de água aproximadamente

Modo preparar

Faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

Deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos Ingredientes e
faça uma massa bem macia. cubra-a com um pano, durante uns 20 minutos. após este descanso.

Faça os modelos, recheando a gosto, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. após tudo pronto, torne-a pincelar com ovos e leve para assar em forno préaquecido.

Rosca simples: decore-a com açúcar cristal
Trança de frutas: decore com figo, nozes, cerejas e açúcar de confeiteiro

Creme caseiro:

(aqui já não faz parte da receita do Benjamim, foi idéia da Marta e eu fiz como ela ensinou.)

1 caixa de pó para pudim sabor baunilha.
Siga as instruções da caixa e leve ao fogo adicione 1 colher de baunilha e 3 colheres sopa cheia de açucar.
(Sim o pudim ja é doce mas assim fica mais delicia :)
Depois do pao sair do forno passe esse creme no pao e jogue coco em flocos por cima (ou qualquer outro coco) .
Volte ao forno desligada deixe la por uns minutos ....

Dica da Marta:
Não colocar toda farinha de uma vez, vai colocando aos poucos.

Cuca Tradicional do RS

Hoje em dia há controvérsias quanto à verdadeira receita de cuca, eu tenho visto muito bolo com farofa por cima ser chamado de cuca, mas não é a farofa que define a cuca e sim a massa que é feita com fermento biológico, há inúmeros tipos de cobertura além da farofa, vou listar abaixo da receita da massa algumas que eu já testei, espero que gostem!
Esta cobertura da foto é de farofa com goiabada.

Massa básica para cucas:

Ingredientes massa:
2 gemas e 2 ovos inteiros levemente batidos
1 xícara de leite morno ou suco de laranja natural (use o suco
puro - fica ótimo)
1 xícara de açucar (pode-se colocar mais 1/2 xícara, demora mais para crescer mas fica bem docinha)
1 pitada de sal
600 gr de farinha de trigo aproximadamente
50 gr de margarina ou 1 colher (sopa bem cheia) de banha
2 pacotinhos de fermento biológico seco (20 gr)
Raspas de 1 limão ou 1/2 laranja

Preparo:
Dissolva o fermento no leite, acrescente os ovos, o açucar, a
margarina, o sal, as raspas, e vá colocando a farinha aos poucos, mexa com a mão ou colher de pau até misturar bem. Fica uma massa mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão, é uma massa de bater com a mão mesmo ou c/ colher de pau (atualmente tenho batido na planetária por uns 2 minutos). Às vezes não vai toda a farinha pois depende do tamanho dos ovos. Deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho. Unte uma forma de 30 x 22cm por 5cm de alt. com óleo e farinha.
Depois que a massa tiver crescido bata novamente, ela baixa um pouco. Coloque na forma e molhe as mãos para espalhar, deixe crescer novamente até dobrar o tamanho, coloque a cobertura de sua preferência. Asse em forno pré aquecido. No meu forno eu asso os primeiros 20 min. em fogo médio (uns 200 graus), depois abaixo e asso mais 15 a 20 min.

Coberturas para cucas

Coco queimado c/ bananas

Corte bananas maduras no sentido do comprimento em 3 fatias, polvilhe açucar
e canela. Reserve.
100 gr de coco queimado, 1 gema, 1 dedinho de água.
Leve ao fogo baixo em uma panela o coco, a água e a gema para dar uma amolecida no coco. Desligue.
Coloque as fatias de banana em cima da cuca com cuidado para não afundar, deixe um
dedo de distância entre elas, neste espaço espalhe o coco.

Coco amarelinho

250 gr de coco ralado fresco
1 xícara de açucar
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
gotas de essência de baunilha
Leve tudo ao fogo e cozinhe até ficar bem agregado.
Espalhe sobre a cuca depois de frio
Farofa

40 gr de manteiga ou margarina (de preferência com 60 a 80% de lipídios se for usar margarina)
5 colheres (sopa) de açucar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Misture tudo com a ponta dos dedos e faça torrões apertando porções de massa com a mão. Se ficar muito seca e não formar torrões, coloque mais manteiga.

Farofa com goiabada

Espalhe fatias finas de goiabada sobre a cuca deixando espaço entre elas, em seguida espalhe a farofa por toda cuca inclusive sobre a goiabada.

Cobertura de banana e ameixas da Lia (Cul receitas)

Fatias de banana
150 gramas de ameixas em calda
1 lata de leite condensado
Levar ao fogo o leite condensado com as ameixas picadas mexendo sempre por 2 minutos após levantar fervura. Retire do fogo.
Espalhar fatias de banana passadas no açúcar, e nos intervalos colocar este creme.

Cobertura de cocada e calda de baunilha

Faz tempo que tentava fazer uma cobertura de coco parecida com a de uma padaria aqui perto e não conseguia, enfim...depois de alguns testes saiu como eu queria!


São duas etapas:

Primeira etapa:

4 xicaras de coco fresco ralado médio
4 xícaras de açucar
2 xícaras de água
1 pedacinho de canela em pau
4 cravos

Misturar a água, o açucar, a canela e o cravo e levar ao fogo, deixar ferver por uns 5 minutos sem mexer. Retire do fogo e acrescente o coco, leve ao fogo novamente por aproximadamente 5 a 10 minutos. Desligue e deixe esfriar. Depois de fria, coe o caldo e reserve. Quando a cuca estiver crescida na forma, espalhe a cocada com cuidado para não baixar a massa. Leve ao forno como explicado na receita que postei na primeira página.
Enquanto a cuca assa, passe para a segunda etapa:

Segunda etapa:

Medir a calda que foi coada (da cocada), tem que dar duas xícaras, se não der, acrescente água até que totalize 2 xicaras e depois acrescente:

gotas de corante amarelo
1 colherinha de essência de baunilha
1 ou duas colheres de sopa de maisena (retire um pouca da calda para dissolver a maisena)
Levar ao fogo baixo até que fique uma calda grossa mas não em ponto de creme.

Depois que a cuca sair do fogo, a cobertura de coco vai estar um pouco ressecada, então com ela ainda quente, derrame a calda aos poucos espalhando bem. Deixe esfriar antes de cortar.

Bolinho de banana

Quando eu vi esta receita postada pela amiga Chris na comunidade Culinária Receitas, quase enlouqueci!!! Minha mãe fazia sempre quando éramos crianças mas eu nunca aprendi porque ela sempre fazia "a olho", esta receita tem gosto de infância para mim...eu fiz e AMEI! Vai para meu caderninho...........:)


Ingredientes:

-1 e 1/2 xícara de trigo
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de leite
-1 ovo
-2 colheres (sobremesa) de fermento (usei só uma colher de sobremesa)
-3 bananas picadas em rodelas (usei a prata)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes (por último o fermento) até que a massa fique homogênea. Coloque as bananas picadas dentro da massa e leve para fritar em óleo quente (fogo médio) em colheradas. Deixe esfriar sobre papel absorvente e envolva os bolinhos numa mistura de açúcar e canela.
Obs: as bananas devem estar bem madurinhas!!!

Amendoim Pralinê

Receita de Carol Emboava
Sempre que eu fazia este amendoim, nunca ficava como eu queria, com aquela crosta grossinha, descobri que era pouco açucar. Resolvi testar essa receita da Carol e fui muuuito feliz, o amendoim ficou tudo de bom!
Ficou mais escurinho que o normal porque coloquei cacau ao invés de chocolate e dobrei a quantidade que pedia na receita, isso porque eu adooooooooooro chocolate! :-)

1 xic de amendoim
1 xic de açúcar
1/2 xic de água
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de canela ou achocolatado

Misturar tudo e levar ao fogo, mexendo sempre. Quando secar e formar uma massa, tirar do fogo e misturar até que os amendoins se soltem e o açúcar seque.

Voltar um pouquinho ao fogo para que esse açúcar dê uma leve derretida e queimada e grude nos amendoins. Mexer sempre para não queimar.

Tirar do fogo e despejar numa forma para esfriar. Guardar em vidro bem fechado.

Observação: assim que a calda fica com uma textura arenosa eu retiro do fogo e vou mexendo devagar, quando começa a açucarar, paro de mexer e de vez em quando passo a colher com delicadeza entre os amendoins apenas para solta-los. Isso é para que o açucar fique bem grudado nos amendoins, se mexer demais, o açucar vira um farelo e solta do amendoim.
Espero que tenham entendido, sei que a explicação está meio esquisita mas tem coisas que só colocando a mão na massa para entender..rsrs

Focaccia Fácil e Rápida

Realmente muito gostosa!
Acabamos de tomar nosso lanche aqui em casa com essa focaccia e laranjada para acompanhar. Esta receita é do meu amigo culinarista Mauro Rebelo, peguei a receita no seu site Bem Comer.
Só mudei a cobertura, fiz com o que eu tinha em casa, cebola, pimentão e tomate picadinhos e azeitonas pretas, mas passo abaixo a receita na íntegra:

Vale a pena fazer, vamos à receita:

Ingredientes:
1 copo (240ml) de água morna
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (desidratado/granulado)
1 colher (sopa) sal
3 colheres (sopa) açúcar
1 ovo
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 colher (sopa) de melhorador
1 colher (sobremesa) rasa de alecrim seco
300g de mussarela
1 linguiça calabresa cortada em tiras
1 cebola cortada em rodelas finas
1 pimentão cortado em tiras finas (se quiser use das 3 cores)
azeitonas a gosto
orégano a gosto
molho de tomate de sua preferência ou tomates passados no liquidificador

Modo de Preparo:
Em uma bacia coloque o fermento biológico e o açúcar, a água morna e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexa com a colher de pau até formar uma pasta.
Deixe descansar por uns 10 minutos. Coloque o ovo, o sal, o alecrim, o melhorador e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre. A farinha não tem uma medida exata. O ponto é deixar a massa levemente pegajosa.
Deixe crescer por 20 minutos com um pano úmido por cima da bacia em local abafado.
Unte uma forma de alumínio ou refratário com óleo e jogue a massa no fundo da forma abrindo com as mãos. Para ajudar deixe sua mão com uma camada de farinha para não grudar massa.
Arrume uma camada fina de molho, a mussarela, o pimentão, a calabresa, a cebola, as azeitonas e o orégano.
Regue com um fio de azeite.
Leve ao forno para assar.
Se quiser preparar com antecedência, asse por 10 minutos a massa e depois coloque o recheio e na hora de servir asse até derreter a mussarela.
Não guarde a massa crua, pois não fica bom.

Cortada:

Bolo Serenata de Amor

Fiz este bolo para o aniversário da minha mãe, ficou muito bom! Usei a receita de pão de ló da minha amiga Cynthia Goetz, achei PERFEITO. Melhor pão de ló que fiz até hoje e como rende! Para o recheio usei uma receita também da Cynthia, o danette de chocolate preto, fiz apenas algumas modificações.

Observação importante: leia a receita até o fim pois alguns passos devem ser feitos de véspera.


Pão de ló da Cynthia (assar um dia antes)

Massa:
6 ovos grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água
100 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.
Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).

Obs: Assei numa forma retangular 30 x 20 x 5 cm, o pão de ló ficou bem alto e deu para cortar em 3 partes.

Recheio:

1 caixa de bombons serenata de amor picados (reservar uns dois ou três para enfeitar)
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa cheia) de chocolate em pó (não use achocolatado)
4 colheres (sopa) cheia de amido de milho
2 gemas (opcional, eu faço sem) eu também fiz sem.
À esta receita de danette da Cynthia eu acrescentei:
2 xícaras de chocolate ao leite picado e substitui 2 das colheres de chocolate por cacau, então ficou 2 colheres de chocolate em pó e 2 de cacau em pó.

Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar, depois de morno bata na batedeira com 1 cx (200 grs) de creme de leite.

Obs.: O chocolate picado, acrescenta depois de tirar o doce do fogo, enquanto ainda está quente para derreter e só depois bate na batedeira com o creme de leite.

Calda para molhar o bolo:

1/2 xícara de açucar
1 xícara de água
4 cravos da índia
1 pedacinho de canela em pau
50 ml de licor de cacau (opcional)

Ferver tudo (menos o licor) por mais ou menos 10 minutos. Depois de morno acrescenta o licor de cacau.

Cobertura:

1 caixinha de 200 ml de chantilly vegetal. Bater na batedeira seguindo as instruções da embalagem.
1 barra de chocolate meio amargo de 170 ou 180 gramas.
1 caixinha de 200 ml de creme de leite
confeitos crocantes de chocolate

Colocar o creme de leite e o chocolate picado no banho maria até derreter o chocolate e ficar um creme homogêneo.

Montagem:

1. Cortar o bolo em 3 partes (feito de véspera, fica melhor para cortar)
2. forrar a forma onde assou o bolo com papel alumínio
3. Coloque uma fatia do bolo na forma já forrada, molhe com um pouco de calda
4. Coloque metade do creme do recheio e metade dos bombons picados
5. Coloque outra fatia do bolo e molhe com calda
6. Coloque restante do recheio e restante dos bombons picados
7. Coloque a última fatia do bolo e molhe com a calda
8. tape com papel alumínio e aperte bem para compactar o bolo. Deixe na geladeira até o outro dia de preferência. (como eu não tinha tempo, fiz a montagem de manhã e cobri pelas 6 horas da tarde)

9. Vire o bolo num prato retangular ou tabuleiro, cubra com o chantilly vegetal, quando o ganache estiver frio e firme, espalhe por cima do chantilly e deixe escorrer nas laterais. Decore com os bombons reservados e com confeitos de chocolate.

Depois é só correr "pro" abraço! :-)

Maionese caseira sem ovos crus

Resolvi fazer uns testes para conseguir uma maionese saborosa e que não levasse ovos crus, a de leite (que não leva ovo) eu já testei e não gostei muito, aliás aqui em casa todos acharam meio sem sabor. Mas foi partindo dela que cheguei a um resultado bem satisfatório! Então vamos à receita:

meio copo (tipo requeijão) de leite
3 gemas cozidas
óleo de girassol (ou outro de sua preferência)
1 coher (chá) sal
1 colher (chá) mostarda

Bata no liquidificador o leite com as gemas e vá acrescentando o óleo em fio (fio bem fininho ok?) até chegar no ponto cremoso da maionese. Depois é só temperar com sal e mostarda, é assim que gostamos aqui mas vc pode acrescentar limão, pimenta do reino, alho ou o que mais quiser. O sabor é maravilhoso, acreditem!

Simples não??

Pavê tipo Charge da Pri

Esta sobremesa foi criada pela Priscila da comunidade Culinária Receitas do Orkut, ela se inspirou naquele famoso chocolate, o charge. Eu fiz e achei deliciosa, aqui em casa foi super aprovada!! Dá uma sobremesa enooorme, tamanho família...rsrsrsrs não coube tudo na travessa então fiz 4 potinhos individuais.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozidas
1 caixinha de creme de leite
500 ml de leite integral
1 envelope de pudim sabor caramelo
½ envelope de gelatina incolor (sem sabor)
3 colheres de sopa de água fervente(para dissolver a gelatina)
1 barra de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícaras de chá (rasas) de amendoim torrado e triturado
1 xícara de chá de castanha de caju triturada
½ xícara de chocolate com crocante ou meio amargo picadinho, bem miúdo.
1 pacote de biscoito maisena
100 ml de guaraná sem gás
4 pacotes de dedinhos de chocolate
1 pacote de chocolate granulado

Modo de Preparo:
Parte 1 (creme de caramelo):
Prepare o pudim de caramelo conforme instruções da embalagem (misture o conteúdo do envelope ao leite, dissolvendo bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura. Após ferver, cozinhe por 2 minutos, desligue, resfrie e reserve).
Dissolva a gelatina na água, cuidando para que não fique nenhuma bolinha. Caso seja necessário, acrescente mais uma “gotinha” de água para dissolver bem.
Ao pudim já frio, acrescente a caixinha de creme de leite e a gelatina, misturando bem. Junte este creme às latas de leite condensado cozidas, misturando vigorosamente. Guarde na geladeira enquanto prepara os outros passos.

Parte 2 (Ganash de chocolate):
Derreta em banho-maria ou no microondas (30 segundos, mexer +30 segundos, mexer+30 segundos), acrescente o creme de leite sem soro (ou o da caixinha) mexendo bem. Reserve.

Montagem:
Retire o gás do guaraná, batendo-o com um garfo. Escolha uma travessa ou uma forma de buraco, para desenformar a receita. Passe o biscoito pelo guaraná rapidamente, quase não o deixando molhar, e coloque-os no fundo da forma, fazendo a base da sobremesa.
Sobre os biscoitos, coloque o creme de caramelo, cobrindo-os com generosidade. Sobre o creme, salpique uma camada de castanha de caju, e acima, uma camada generosa, porém sem excesso de amendoim torrado e moído.
Coloque uma nova camada de biscoitos, e o ganash de chocolate. Sobre o ganash, uma camada de castanhas e amendoim.
Construa uma nova camada de biscoitos. Sobre eles, o creme de caramelo, coberto com uma camada de amendoim e castanhas.
Teça uma nova e última camada de biscoitos, sempre molhando-os no guaraná. Antes de colocar o creme, acrescente o chocolate picado miudinho, mexendo bem. Despeje-o todo por cima dos biscoitos, nivelando o creme.
Abra o pacote de chocolate granulado de forma a cortar apenas um “biquinho” em diagonal. Com o chocolate, desenhe um jogo da velha sobre a sobremesa.
Misture o restante da castanha com o amendoim, e preencha os quadradinhos. Leve a geladeira por 24 horas.
Antes de desenformar, leve ao congelador por 30 minutos. Desenforme, e cole o dedinhos de chocolate em toda a lateral.




Obs: Eu não desenformei, montei a sobremesa numa travessa, e não coloquei os deditos, reservei um pouco do ganache de chocolate e coloquei num saquinho, fiz um furinho e fiz listras em cima do creme, depois com um palito (passando de um lado ao outro da travessa) fiz a decoração.

Cuca de Maçã

Receita da minha amiga Marita. Massa fofa e levemente úmida, deliciosa!! + que aprovada!

Ingredientes:

2 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ½ xícara de leite morno
2 colheres de sopa de margarina culinária ou manteiga
3 tabletes de fermento biológico fresco (cada tablete tem 15 gr)
1 pitada de sal
3 maçãs brasileiras (usei a argentina, aquela dos nossos hermanos...rs)
Um punhado de passas (não tem na receita original, mas coloquei por minha conta e risco)

Esponja

Faça uma esponja misturando:
½ xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
o fermento
1 colher de sopa de açúcar.
Misturar numa bacia e deixar descansar 20 minutos tapado (pode ser um pano de prato) .

Depois desse tempo misturar o restante dos ingredientes à esponja e bater com uma colher de pau ou na batedeira até ficar bem lisinha. (bati por uns 5 minutinhos)

Colocar nessa massa 2 maçãs sem casca, em cubinhos.
Misturar bem e deixar crescer 40 minutos.
Sovar a massa crescida. (Eu não sovei, só bati um pouco com uma colher para desgaseificar)
Colocá-la em uma forma redonda média. (usei uma forma retangular untada e enfarinhada)

Farofa:
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de açúcar
1 xícara de farinha de trigo , mal cheia

Misturar muito bem com a mão apertando para formar pequenos torrões que ao apertar entre os dedos deve esfarelar. Não use margarina derretida, ela deve estar gelada.

Deixar crescer até dobrar de volume – mais ou menos 1 hora. Depois de crescida, coloque as fatias de maçã em cima da massa com cuidado, espalhe a farofa e leve ao forno médio para assar por mais ou menos 30 minutos. (No meu forno que é chatinho levou 45 minutos...mas meu forno não é uma boa referência..rsrsrs)

Minhas Observações:

- tive que usar uma xícara a mais de farinha para chegar na textura de cuca cuja massa deve ser mole mas não tanto quanto uma massa de bolo.

- Não consegui sovar a massa pois como eu disse ela é mole, dá para bater com uma colher de pau ou na batedeira até ficar bem lisinha, eu bati na planetária por uns 5 minutos.

- se quiser substituir o fermento fresco pelo biológico seco, use um sachê e meio (daqueles de 10 gr)

Eu dei uma modificada no texto da receita postada pela Marita no seu blog, quem quiser conferir a receita original é só clicar aqui ----> Avental Engomado

Bon apetit!